Punjabi Kadhi

Punjabi Kadhi:

Punjabi Kadhi es un plato vegetariano indio muy famoso que mezcla el sabor de la harina de garbanzo y el yogurt agrio.

Elaboración: 1 ½ Horas
Porciones: 4 raciones
Dificultad: Fácil
Acompañante

Vas a necesitar:

Tazón para mezclar
Satén honda

 Ingredientes:

1 taza de harina de garbanzos
1/4 taza de cebolla picada
1/4 taza de papas en cubitos
1 cucharadita de chile rojo en polvo
1 cucharadita de jengibre picado
1/2 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
1 taza de yogurt agrio
2 chiles rojos
1 cucharadita de polvo de la cúrcuma
1 pizca asafétida
1 hoja de laurel
2 cucharadas de aceite
cilantro picado para decorar

Procedimiento:

Mezcle la harina de garbanzos, cebolla picada, papas en cubitos, chile rojo en polvo, jengibre picado, levadura con un poco de agua (aproximadamente 1/2 taza) hasta formar una masa. Haga pequeñas bolitas con la masa.

Caliente el aceite en un sartén profundo y fría las porciones de masa hasta que estén doradas, estilo pakoras.

Bata el yogurt y mézclelo con la harina de garbanzos. Es importante integrar todos los ingredientes muy bien a fin de que no queden grumos.

Añada ahora la cúrcuma en polvo, una pizca de sal y las 3 tazas de agua. Llevar a ebullición por unos minutos y luego cocinar a fuego lento. Incorporar entonces las pakoras fritas. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos más.

Añada la asafétida seca y chile rojo. Sofría por un minuto y medio. Finalmente añada chile rojo en polvo y sirva caliente en una fuente.

 

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2018-05-28T22:12:48+00:00