Picantones al Curry con Ciruelas y Miel

Picantones al Curry con Ciruelas y Miel:

El toque dulce de la miel y las frutas, junto con el especiado del curry aportan a los picantones un sabor muy exótico que no puedes perderte.

Elaboración: 4 horas
Porciones: 4 raciones
Dificultad: Fácil
Plato Principal

Vas a necesitar:

Olla de presión (cazuela para cocción lenta)

Ingredientes:

2 kg Piezas de pollos pequeños
20 gramos de curry molido
Aceite de oliva virgen extra
2 Cebollas moradas
20 Ciruelas pasas sin hueso
2 Manzanas verdes
40 gramos de miel
Sal al gusto

Procedimiento:

Comenzamos marinando los picantones para que la carne se impregne de sabor y aroma del curry. Mezclamos el aceite, el curry y una cucharadita de sal en un cuenco. Con ello cubrimos bien toda la superficie de los picantones. Los envolvemos individualmente en papel transparente y los dejamos marinar en la nevera durante 10-12 horas antes. Si lo hacemos por la noche, al día siguiente estarán perfectos.

Retiramos los picantones de la nevera y los dejamos atemperar. Pelamos las cebollas, las cortamos en juliana y cubrimos la base de la cazuela con ellas. Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en gajos. Cubrimos la cebolla con la manzana y las ciruelas y sazonamos. Colocamos los picantones encina, pechugas hacia arriba, y regamos con la miel.

Cocinamos en la olla de vapor por cuatro horas a temperatura baja. Si queremos dar un toque crujiente a la piel, retiramos los picantones una vez asados y los colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. La introducimos en el horno y gratinamos los picantones a 220ºC volteándolos para que se doren por todos lados. Servimos inmediatamente.

 

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2018-05-16T23:20:31+00:00