Korma vegetal

Korma vegetal

Vas a necesitar:
1 recipiente

1 sartén para cocinar

Ingredientes:
1 cebolla mediana 
3 dientes de ajo
2 cucharadas de jengibre picado
1 jalapeño
40 g de anacardos crudos (Nuez de la India)
125 ml de agua 
Una cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de curry en polvo
1 cucharada de cúrcuma molida
1 cucharada de garam masala
½ cucharada de canela
½ cucharada de cilantro
Sal y pimienta negra al gusto
2 tomates (cortados en trozos)
125 mg de leche de coco
200g de Yogurt natural
1 ½ cucharada de azúcar moreno
1 papa pelada (cortada en trozos)
1 puñado de guisantes
2 zanahorias en trozos
200 g habichuelas picadas

Procedimiento:

Coloca en un recipiente la cebolla en trozos, los dientes de ajo, el jengibre picado, el jalapeño, los  anacardos crudos y el agua.
Tritura todos los ingredientes con una batidora hasta conseguir un puré.

Modo de cocción:

En un sartén pon el aceite de oliva, cuando esté caliente añade con cuidado el puré, luego agrega el curry en polvo, la cúrcuma molida, el garam masala, la canela, el cilantro, la sal y la pimienta negra (al gusto). Cocínalo durante 2-3 minutos, hasta que las especias empiecen a soltar su aroma.

Añade los tomates cortados en cubos, la leche de coco, el yogurt natural, el azúcar moreno, la papa, los guisantes, las zanahorias y las habichuelas.

Revuélvelo todo, tapa el sartén y deja que hierva a fuego medio durante 10 minutos.
Destápalo y cocínalo durante otros 5-10 minutos, hasta que las papas estén cocinadas.

Sírvelo acompañado con arroz basmati cocido y pan naan.

Comparte tus comentarios vía Facebook
2018-04-05T17:48:12+00:00