Falafel con salsa de tahini

Falafel con salsa de tahini

Vas a necesitar:
2 recipientes para hacer las mezclas

1 sartén para freír

Ingredientes:
1 cebolla
6 dientes de ajo
400 g de garbanzos cocidos
1 puñado de perejil fresco
1
puñado de cilantro fresco
1 cucharadita de sal
1 pizca de chile en polvo
2 cucharaditas de comino en polvo
2 cucharadas de levadura en polvo
Aceite para freír
75 g de harina
1 Yogurt natural
1 cucharada de Tahini

2 cucharadas de zumo de limón
Sal y pimienta (al gusto)

Procedimientos:

Coloca la cebolla en trozos con los dientes de ajo en un recipiente y tritúralos con una batidora.

En otro recipiente coloca los garbanzos cocidos, el perejil y el cilantro fresco con la sal, el chile en polvo y el comino en polvo. Tritúralo con la batidora hasta que se mezclen todos los ingredientes asegurándote que no se te vuelvan un puré.

Añade la cebolla y el ajo picados, luego  incorpora la levadura en polvo y la harina.
Tritura de nuevo todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea, después de tener todo listo debes refrigerar la masa por 60 minutos.

Mientras la masa esta en el refrigerador, prepara la salsa batiendo el yogur natural, con  el  tahini, el zumo de limón la sal y la pimienta.

Una vez que la masa de falafel se haya enfriado saca porciones para formar bolas pequeñas, luego aplástalas.

Modo de cocción:

En un sartén con abundante aceite, déjalo calentar y  coloca uno a uno los falafel, cuando estén dorados por un lado dale la vuelta y cocínalos por el otro.
Retíralos del sartén y déjalos enfriar un poco en un plato cubierto con papel de cocina para que empape el exceso de aceite. Sírvelos con la salsa de tahini.

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2018-04-03T09:31:27+00:00