Chai Panna Cotta

Chai Panna Cotta:

La Pana Cotta es un flan de nata típico de la cocina italiana. Se puede preparar según la receta clásica o podemos innovar incorporando otros ingredientes para un sabor diferente. En este caso el ingrediente mágico es el chai latte, infusión especiada de origen hindú que habitualmente se toma acompañada de leche.

Elaboración: 35 minutos
Porciones: 4 raciones
Dificultad: Baja
Postre

Vas a necesitar:

Un colador mediano
Una cacerola
Copas de postre

Ingredientes:

600ml de nata
150ml de leche
150g de azúcar
2 hojas de cassia
15g de corteza de cassia
10 g vainas verdes de cardamomo
13 bolsas de té negro inglés
2 hojas de gelatina

Procedimiento:

Primero hervir la nata con la leche, el azúcar y las especias durante 5 minutos en una cacerola grande. Luego añadir las bolsitas de té y dejar cocinar todo a fuego lento durante 3 minutos más, revolviendo constantemente.

Colar la mezcla en un tazón grande. Incorpore ahora las hojas de gelatina previamente remojadas. Revolver dentro de la mezcla hasta que la gelatina se disuelva completamente. Vierta todo en moldes de postres y deje cuajar en la nevera durante 3 horas. Se sugiere servir bien frio con almíbar de caramelo y canela.

 

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2018-05-06T15:52:49+00:00