Bolas Indias

Bolas Indias:

Besan Ka Ladoo o las bolas dulces de harina de garbanzo es uno de los postres favoritos de la cocina tradicional India. Este es un postre celestial, diferente de cualquier otro. La harina de garbanzos libera un sabor  irresistible y el cardamomo y las almendras añaden una sútil dimensión y textura al postre.

Porción: 4 comensales
Duración: 35m
Dificultad: baja
Postre

Vas a necesitar:

Una wok pequeño
Una bandeja de presentación

Ingredientes:

4 tazas de harina de garbanzos
2 tazas de mantequilla de búfalo
2 tazas de azúcar morena
1 cucharada de cardamomo en polvo
6 cucharadas de almendras picadas

Procedimiento:

Primero se derrite la mantequilla en wok a fuego medio-bajo. Luego se añade la harina de garbanzos hasta que se oscurece un poco hasta un color dorado almíbar. El fuego sigue siendo a temperatura media-baja y puede tomarnos hasta unos 30 minutos.

En este punto se agreda el cardamomo y las almendras y se integran muy bien todos los ingredientes a la mezcla. Se incorpora el azúcar morena y revuelve bien. Se apaga el fuego y de deja reposar hasta que la preparación se enfría.

Cuando se enfría la preparación, con la mano se hacen bolitas pequeñas del tamaño de una pelota de golf. Se coloca en una bandeja plana de presentación y se decora con trocitos de almendras.

 

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2018-05-06T14:13:39+00:00