Arroz con Lentejas

Arroz con Lentejas:

Este es un clásico Khichdi de Punjab o arroz con lentejas. kitchdree es fácil de preparar, sirve como una comida completa, rica en proteínas y, sobre todo, sabrosa.

Elaboración: 1 horas
Porciones: 4 raciones
Dificultad: Fácil
Plato Principal

Vas a necesitar:

Olla de profunda con tapa

Ingredientes:

1/2 taza de lentejas enjuagadas y escurridas
1/2 taza de arroz basmati lavados
1/2 taza de calabacín en cubos
1/2 taza de zanahoria en cubitos
1/2 taza de patatas cortadas en cubos
1 cucharadita de semillas de comino
1 lata de dados de tomate (opcional)
1/2 cucharadita asafétida
6 granos de pimienta
1 hoja de laurel
4 dientes de ajo
2 cucharadas de manteca
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
1/2 cucharadita pasta de jengibre
sal al gusto
un toque de jugo de limón
una pizca de azúcar

Procedimiento:

Colocar la manteca en una olla profunda con una tapa hermética. Agregar las semillas de comino y asafétida, la pimienta, el laurel y los clavos.

Cuando las especias ya estén tostadas, añadir las verduras y freír durante unos segundos.

Añadir el arroz de basmati junto con las lentejas y la cúrcuma en polvo, la sal, el jengibre y 5 tazas de agua. Llevar a ebullición por unos minutos.

Luego reduzca el fuego y cubra con una tapa. Cocinar durante 30 minutos.

Servir muy caliente con salsa de yogurt.

 

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2018-05-18T20:40:33+00:00